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总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误

05 December 2018

在众多食物当中,意大利面算是容易煮的食物。

不管你是新手或懒人,只要将意大利面煮熟,

再加入调味好的意大利面酱料,就能解决一餐。


但你可知道,越简单的食物,

越多细节需要注意?


今天小编要告诉你如何煮好你的意大利面!


//错误1///// 水量太少,锅子太小

水放得太少,面条容易沾黏在一起。

太多水则会拉长面条烹煮的时间。

小锅子煮面条容易在水滚时,溢出来。


正确方式:

一定要放足够的水让面条充分的在水里煮,

深口锅子可减少因为水滚而溢出,还有不用加盖.

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误



//错误2///// 冷水煮面

面条立刻放入装了水的锅子慢慢煮熟,

很容易黏在一起之余,口感也会变软绵。


正确方式:

等水沸后才放入面条。记得不能半途再加入水。

一定要保持沸腾,别忘了搅拌!

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误


 //错误3///// 加油

一般人会在水内会加入油,但这个是错误的!

水中添加油是多余的,因为它只会漂浮在水面上。

加入橄榄油在面条内,会使酱汁很难沾住面条.


正确方式:

只有在煮熟的面条才加上橄榄油。

因为橄榄油在低温时,才能呈现它的清香特质。


 //错误4///// 加盐

在水未沸腾之前加盐,

你需要更长的时间等水沸。


正确方式:

等水煮开后才加盐。

加盐除了增加面条的风味,

还有增强面条韧度。


//错误5///// 烹煮时间

煮面条时,你会按照包装上的烹煮时间。

完美的意大利面应该是表面软,

面条却带嚼劲。

如果煮到刚好的口感,放入的酱汁里继续烹煮,

面条容易糊掉。


正确方式:

烹煮时间比包装上少2分钟,也就是8分熟。

或者你可用这种方式观察,

面条咬下去后能看到里面小白点,就能捞起来。

将面条倒入酱汁里继续烹煮,就能更入味和保有嚼劲。

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误



//错误6///// 冷水冲洗

当面条捞上来时,就立刻冲洗,

容易导致面条上的淀粉被冲掉。

而是失去顺滑口感。

面条的淀粉有助于酱汁粘附在意大利面上。


正确方式:

只需将水分沥干,

并加入橄榄油稍微拌入就行了。


//错误7///// 倒掉面条汤水

糊糊的汤水看起来就很不开胃,

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通常都会倒掉。


正确方式:

保留一杯烹煮后的意大利面汤水,

这是因为汤水里有淀粉,

可以在调整酱汁的稠度。

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误


//错误8///// 酱料留到最后才煮

通常一般人都会将面条煮熟后,

才准备材料和烹煮,这样会让面条冷掉。


正确方式:

在开始煮面条前,先将材料准备好。

面条和酱汁一定要同步完成。

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误


//错误9///// 热酱冷面

把煮好的酱汁淋在冷却后的面条上,

会失去意大利面的风味和口感


正确方式:

一起拌煮。

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误


//10///// 上桌前,添加一点橄榄油。

可以添加顺滑感。

总是觉得自己煮的意大利面不够好吃,原来你犯了这10种小错误


掌握10个重点,

烹煮意大利面的功力肯定跟上一层楼。


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