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【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)

26 December 2018

【杏鲍菇】

【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

【杏鲍菇】又叫作

芹侧耳、芹平菇、平头菇

它有着杏仁的香气

还有鲍鱼般的弹劲口感,

也因此得名。

它原是生长于欧洲地中海区域、

中东和北非等地方的食用性菇类。

在1993年,被引入日本,

才慢慢变成普遍使用的烹调食材,广为人知。

【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

食用杏鲍菇为什么可以减肥?

1. 【杏鲍菇】热量/卡路里

它的热量不高,

以100克的杏鲍菇为例字,

热量只有31大卡!

可誉为【素食界的牛排】

它是肉类的替身

它低热量,营养丰富,质地脆嫩,口感绝佳,风味独特,

故有"草原上的美味牛肝菌"之美称,

非常推荐在减肥期间食用。

减肥期间,减少食用肉类,杏鲍菇便可以起到解馋的作用哦!

                                       ------讯息取自于优优健康网


2. 【杏鲍菇】营养信息&价值

根据研究,每100克【杏鲍菇】含有

碳水化合物(克) 8.30、脂肪(克) 0.10、蛋白质(克) 1.30、

纤维素(微克)、维生素A(微克)

营养价值

蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

【杏鲍菇】含有的营养素可以起到祛脂、消食的作用,

因此被推荐为【减肥的好帮手】!

                                       ------讯息取自于搜狐新闻


【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

3.【杏鲍菇】食用效果

1)祛脂、降压

【杏鲍菇】中含有丰富的钾,

每100克含有大约272mg的钾离子,

可以有效地调控血压。

同时还能软化和保护血管,降低人体中血脂。


2)提高免疫力

【杏鲍菇】的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

它含有β-葡聚糖,β-葡聚糖

能活化和免疫功能相关的白血球,

例如 NK(自然殺手)細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞

因此食用【杏鲍菇】可以有效地提高免疫力。


3)促进肠胃消化、消食

【杏鲍菇】有助于胃酸的分泌还有食物的消化,

所以宜于治疗饮食积滞症。

同时它的高纤维能促进肠胃蠕动,帮助消化,

能缩短粪便在肠道内停留时间,改善排便不顺。


4)降低心血管疾病的风险

根据韩国研究发现,

食用【杏鲍菇】可以降低胆固醇,

预防动脉硬化,从而降低罹患心血管疾病的风险!


5)改善脂肪肝、保护肝脏

杏鲍菇中含有多种生物活性的多糖体,

可以有效地降低血脂,

预防和改善脂肪肝,保护肝脏。


【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

6)帮助减肥

【杏鲍菇】

高纤维、高蛋白、低脂、低热量,

是非常适合减重瘦身的食材。


7)抗癌

书田诊所家医科主任 何一成,曾在书中表示,

【杏鲍菇】中的多糖体有抑制癌细胞增殖的作用,

并能增强淋巴球细胞活性、

强化人体免疫机制、减少体内自由基的产生。


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8)提神健脑

杏鲍菇有丰富的维生素B,

食用后能助于提高精神。

特别适合压力大的上班族,

多吃菇类有提神、健脑的作用。


------讯息取自于大纪元新闻网 & 早安健康网


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这两种人得少吃?!

痛风病人 

【普林】含量高会导致肝脏代谢成尿酸。

痛风的病人要少量食用【杏鲍菇】,

尤其痛风发作时更需要忌口。


肾脏病人 

【钾离子】含量高,

肾脏病人不宜食用。

                                 

------大纪元新闻网


***注:有菌类敏感的朋友,切记不可食用【杏鲍菇】!!!


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如何挑选【杏鲍菇】?

1. 菌盖:

菌盖颜色:若是褐色,便为正常,

形状为圆碟状,

如果表面丝状光泽,平滑、干燥,就是好的。

再来查看菌盖是否开了,如果开了,代表采摘迟了,

孢子都已经开了,营养成分就大大的降低了。

菌盖的直径以大约3厘米为佳,

这样的杏鲍菇口感是最好的。


2. 菌褶:

菌褶应该排列密集,

它的颜色应该呈乳白色,

边缘及两侧平,有小菌褶。


3. 菌柄:

表面的纤维,过粗代表太老了,

过细则代表太嫩而少了咬劲,

熟度以七分熟的恰好,

菌柄10厘米左右最佳,

色泽乳白光滑最好。

                                                                ------讯息取自于美食天下


【杏鲍菇】食谱分享

适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,

适合用来当西餐的食材

即使用来做凉拌菜,口感都非常棒,

可以说是【万能食材】!


【蚝油杏鲍菇】

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食材:杏鲍菇,姜末,蒜末,香葱,青红小米椒,生抽,蚝油


做法

1. 杏鲍菇切丝

2. 姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

3. 加入约1勺半左右的蚝油,少许生抽,翻炒均匀,

4. 加入小米椒翻炒, 最后出锅前撒上小香葱装盘


***食材可以因个人喜欢而更改,

比如加萝卜,灯笼椒,西芹,洋葱,玉米或是加一些肉类等。

***除了切丝,杏鲍菇也可以切成片状


                                                                   ------讯息取自于下厨房


【瘦身双菇】

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食材:杏鲍菇1根、干香菇5个、红葱头2个、胡萝卜少许、小葱少许、盐3克、橄榄油少许


做法

1. 备好食材、干香菇用温水浸泡软。

2. 杏鲍菇洗净切成段,再切丝【手撕也行】。

3. 冬菇和葱头、胡萝卜分别切丝备用。

4. 热锅,倒入橄榄油,下葱头和冬菇丝煸出香味。

5. 倒入胡萝卜和杏鲍菇,煸炒片刻,炒至食材变软,

调入盐、撒下葱花,拌匀即可。


【杏鲍菇】和冬菇都是脂肪克星,而且味道鲜美。

搭配一点胡萝卜,除了色泽好看之外,

还能缓解视力疲劳,保护眼睛哦!


                                  ------讯息取自于兔蜜分享好滋味


【清蒸花椰菜杏鮑菇】

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食材:绿花椰菜 (100克)杏鮑菇(50克)食盐(1/4小匙)芝麻油(1小匙)白芝麻(1小匙)


做法

1. 将花椰菜切成一朵朵,杏鮑菇切小块。

2. 在锅中放入1大匙水,並把杏鮑菇和花椰菜铺平。

3. 撒上食盐和芝麻油,放入电锅,外锅加入半杯水,蒸约10分钟。

4. 撒上白芝麻即完成。


【綠花椰菜】能预防脂肪堆积,祛脂,

搭配【杏鮑菇】大大提升降低脂肪吸收力!


                                                                   ------讯息取自于早安健康网


【清蒸杏鲍菇】(电饭煲版)

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食材:两颗中型杏鲍菇,少许盐、糖、胡椒粉、植物油,适量米饭,少许葱花


做法 : 

1. 杏鲍菇切片,均匀地码在盘子中

2. 倒入几滴植物油,少许盐、糖,加入少许水

3. 放入电饭煲,和米饭一起烧

4. 等米饭好了,加入少许胡椒粉,撒几粒葱花。


这道杏鲍菇蒸饭,很适合忙碌的上班族或者学生们,

准备时间短,做法简单很方便。

减肥期间也极力推荐!特别是无法舍弃白饭的减肥族,

这道菜可以让你解馋,同时饱足感满满!

                                                   ------讯息取自于下厨房网


【鲜烤杏鲍菇】

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食材:杏鲍菇,白芝麻,蚝油

做法

1. 烤箱预热200度

2. 杏鲍菇切片,铺在烤盘内

3. 放入烤箱烤8~10分钟取出,刷上一层蚝油

4. 撒上白芝麻再次放入烤箱烤7~8分钟即可


【白芝麻】富有胆碱与肌醇,

能分解和消除肝脏内过多的脂肪,预防脂肪肝的形成

白芝麻富含维生素B2,具有加强脂肪代谢的作用,

因此白芝麻是减肥不可缺少的食材。

搭配【杏鲍菇】,减肥的功效就更棒了!!!

                                          ------讯息取自于下厨房&养生频道


【香煎杏鲍菇】

【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

食材:两颗杏鲍菇、适量橄榄油、一汤勺蜂蜜、少许酱油、少许胡椒、少许盐

做法

1. 杏鲍菇厚切,每片约8mm左右。

2. 锅内倒入适量橄榄油,中火加热。

3. 单面煎到金黄色后加入酱油,一把胡椒及一汤勺蜂蜜,

然后将杏鲍菇一个个翻面继续煎至金黄色。

4. 最后撒上盐调味。


【蜂蜜】可以调理胃肠功能、促进消化,

还可以润肠通便,调理便秘,

达到瘦身效果。

                          ------讯息取自于豆果美食 & 新浪健康养生


【凉拌杏鲍菇】 

【素食界的牛排】-【杏鲍菇】可以【减肥】!!!为什么?怎样选?怎么吃?怎么煮?(***内附食谱!)    

食材:杏鲍菇 3根(500克左右),蒜头 1头(10瓣),小葱 2根,香菜 3根

料汁: 胡椒粉 1小匙(1克),鸡粉 1小匙(1克),盐 0.5小匙.(2克)

香油(芝麻油) 4滴(3克),白糖 0.5汤匙(7克)

陈醋(可用香醋代替) 2汤匙(20克)

生抽 2汤匙(24克),小米椒(可不加) 3根


做法  :

1. 锅里开始烧水,准备杏鲍菇焯水用。

2. 杏鲍菇切丝,然后放进开水中焯水5分钟。

3. 小葱,香菜切段,蒜头切末

4. 准备好料汁

5. 杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温,保持爽口口感。

6. 冲完自来水沥干后,杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍,沥干水。

7. 锅里放炒菜的油量,烧热,倒进蒜蓉,料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。

8. 包上保鲜膜,放冰箱冷藏几个小时,口感更好。

*小贴士

1. 蒜头一定要够量,陈醋或香醋至少要2汤匙以上的用量。

2. 提前凉拌放置几个小时腌渍入味更好吃!

                                                ------讯息取自于下厨网


吃【杏鲍菇】可以减肥!

“不吃肉,改吃菇”

新年前,

快来瘦身吧!!



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