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COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。

29 May 2017

COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。

俗语说得好,要抓住男人的心首先要抓住他的胃。

对于厨艺新手或是厨房小白来说,

要提升厨艺真的有点难度。

身为吃货的小编,为大家整理一些小贴士,

让你的厨艺瞬间UP UP!


COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。    

TIPS 1:以高汤取代清水

很多时候我们都想要制作浓汤,

或是炖肉炖饭等等一锅熟的料理。

加入清水会冲淡食物的味道,

而加入高汤会使食物更加入味,

就算是第一次做饭也能做出餐厅般的味道。

COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。

    

高汤制作:鸡骨+ 红萝卜+洋葱+西芹+黑胡椒

全部倒入锅内,熬煮两个小时即可。

用不完的的高汤可以存放在冰箱7天。

想要存储更久可以倒入冰块磨具冷冻后,

脱模放入保鲜袋储存1个月。


COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。    

TIPS 2:腌制肉类方式

如何让肉类吃起来更久滑嫩和顺口呢?

除了用刀背拍打之外,

往肉涂抹适量的盐和胡椒粉(建议使用粗粒黑胡椒)之后,

加入适量的生粉或是泡打粉能让肉质更加松软和滑顺。

特别是蒸排骨或是蒸鸡,加入生粉蒸出来的肉会很滑嫩。

切记:只是少许就好。

还有在腌制肉类时,必须把肉面上多余的水份擦干。

COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。    

TIPS 3:如何煎出流心太阳蛋

煎蛋看似很简单却是最挑战的料理。

不是把蛋黄煎得太熟便是破了个大洞。

要煎出完美太阳蛋,首先油必须均匀分布在锅盘,

大家可以使用喷油的方式。

尤文稍微有点热便加入鸡蛋,当蛋白开始成型,

从锅边倒入1茶匙清水,中火盖锅1分钟熄火搞定!

COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。    

TIPS 4:滑嫩鸡胸的烹调方法

鸡腿肉的美味我们很清楚,

那么鸡胸肉呢?

鸡胸肉厚度比较厚,而且肉质粗。

待煮熟时,肌肉的水份全流失了。

要煎出好吃的鸡胸肉,首先煎的两面金黄之后放入烤箱烘烤至全熟。

没有烤箱的朋友,可以试着拿锡纸将鸡胸肉裹起来蒸熟之后把表皮煎出金黄色。


COOKING TIPS:让你的厨艺升级的小贴士,虏获TA的胃。    

TIPS 5:如何让沙拉不变“水”沙拉

开开心心制作一盘沙拉,放入冰箱一阵子之后却变成“水”沙拉,

味道不但起了变化连蔬果的颜色也不再鲜艳。

要把沙拉做好,一定要将蔬果的水份沥干。

要是要加入肉类,把煮好和切好的肉丁在搅拌前放置一旁,

待所有肉汁都沥干才和蔬果一起搅拌。

至于酱汁方面,不妨加入一些柠檬汁可以防止酱汁变得水水。


大家掌握好了吗?

希望这些实用又简单的厨艺小贴士可以帮助到大家。




以上为zoe life lab个人部落格同一作者:zoe 编写。

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